728x90 반응형 모카빵1 제빵 기능사) 모카빵 / 제빵기능사 국가기술자격 실기시험 문제 모카빵 듀듀듀유유유유유유 초딩 때부터 사랑하던 모카빵을 만드는 날! 과연 두구두구두구두구구 모카빵은 바삭한 이불을 덮고 있기 때문에 '토핑용 비스킷' 계량도 따로 해 줘야 하는 친구 계량, 이제 차암 쉽죠 반죽! 유지는 클린업 단계에서 추가하라고 했으므로 '유지'를 제외한 모든 재료 투하하여 반죽기에 넣어준다 1단으로 서서히 돌리기 클린업 단계 (반죽이 덩어리 진 상태)가 되면 이 때 유지를 넣어준다 건포도도 넣어주세요 한 번에 와라라라라ㅏ라라락 넣지 말고 조금씩 나누어 넣어줍니다 반죽 온도 맞추어 주고 비닐 이불 덮어서 1차 발효실로 잠자러 이제 토핑용 비스킷을 준비합니다 버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣어주어야 하는 과정 설탕이 완전히 녹지 않고 잡힐 정도면 된다 가루 재료 넣고 꾹꾹 섞어주기 딱 봐도 얘는 .. 2023. 7. 23. 이전 1 다음 반응형
