728x90 반응형 베이글1 제빵 기능사) 베이글 만들기, 제빵기능사 국가기술자격 실기시험문제 베이글 제빵기능사 오늘의 실기 과목은 베이글 ! 베이글 계량은 뭔가 심플합니다 재료가 많이 들어가는 빵이 아니기 때문에 더더욱 성형하는 데에 신경을 써야 하는 것 오늘도 열일하는 제빵기 탈탈탈 반죽이 아플 것 같은 느낌.. 베이글 만들어지는 중 ㅎㅎ 요렇게 빵실빵실 귀여운 반죽 덩어리로 완성이 되면 발효실로 고고 베이글은 끓는 물에 한 번 익혀 주는 과정이 있기 때문에 그 때 사용할 유산지 먼저 재단하기! 무게 재서 동글동글 굴린 후에 2차 발효 시켜줍니다 이제 성형을 해야하는데.. 베이글 쉽게 볼 일이 아니야 너무 어려워요 일단 길쭉하게 펴 줘요 이 때 밀대를 중간에서부터 위로, 중간에서부터 아래로, 이런 식으로 눌러줘야 두께가 균일해 집니다 가로로 길게 놓은 다음에 3등분해서 접어요 이불을 접는 느낌으로 ㅎ.. 2023. 9. 4. 이전 1 다음 반응형
