728x90 반응형 제과기능사파운드케이크1 제과 기능사) 파운드 케이크 / 제과기능사 국가기술자격 실기시험 문제 파운드 케이크 크림법으로 제조하시오! 반죽온도는 23도를 표준으로 하시오 시험 볼 거면 온도계도 사야한다 허헛 파운드 케이크는 오븐 온도가 중요한 품목이기 때문에 중간중간에 계속 오븐온도를 체크해야 한다 ! 비중은 0.8 오차범위 0.05정도로 틀에 넣을 때 가운데 부분이 움푹 들어가도록 해야함! 10~12분 굽고 나서 꺼내서 칼집 내 주고 다시 굽기 ㅎㅎ 틀에 유산지 만드는 과저어어어어엉 펜으로 그림 그려주고 자르기 틀 네 개 가지런히 준비합니다 재료 계량량량량량량ㄹ야 이제 가루 재료 체치기는 너무나 당연한 일 버터 부드럽게 풀어주는 고마운 기계.. 설탕 한 번에 붓지 말고 3회 정도에 걸쳐서 살살 더해 주기 계란도 한 번에 붓지 말고 3~4회 정도에 걸쳐서 나누어 넣어주기 마지막 계란도 퐁당 계속 쉐킷쉐킷 이거 돌.. 2023. 7. 22. 이전 1 다음 반응형
