728x90 반응형 제과실기종목1 제과기능사 준비) 수업 2회차 - 마데라 (컵) 케이크 230531 WED 먼저 재료 계량부터! 근데 마데라 (컵) 케이크 라고, 왜 괄호를 쓰는 건지는 의문이다 허허허허허 컵에 안 넣고 그냥 마데라 케이크를 만들 수도 있어서 그런 걸까, 하는 추측을 해 본다 오븐 먼저 켜고, (위 180도 / 아래 160도) 적포도주에 건포도 재워두기 ! *주의* 밀가루를 다 반죽에 넣지 말고 소량 - 건포도에 입혀줄 분량 - 을 남겨 두기 ! 건포도에 밀가루 입히는 작업을 해 주지 않으면 전부 모두 반죽 속으로 가라앉아 버리기 때문에 방지하기 위해서이다 호두는 유산지에 깔고 구워준다 7~8분 정도 구워주면 되고 표면이 타지 않고 색깔만 살짝 변할 정도 & 유산지에 기름이 묻어나올 정도로 구우면 된다 호두를 구워도 되고, 안 구워도 된다! 시험지에 구우라는 말이 없으면 안 구워도 됨 시험지에.. 2023. 6. 1. 이전 1 다음 반응형
