728x90 반응형 국가기술시험과목1 제과 기능사) 슈! 제과기능사 국가기술자격 실기시험문제 슈 만들기 / 제과제빵학원 슈, 딱 이름만 들어도 어려울 것 같은 예감이었다 내가 좋아하는 바로 그 베이비슈 비어드 파파의 그 슈 사오, 크로칸 슈 그런 슈슈슈슈 재료 계량합니다 슥슥 제과에서는 모든 가루재료는 체 치기! 체 쳐서 고무주걱으로 신속 정확하게 섞어주기 사실 반죽은 어려울 것이 없다고 하시는 선생님 네? 어려운데요....? ㅠㅠㅠㅠ 이런 특이한 질감이 되어 버려요 중탕을 적-당-히 할 것 적당히를 알아보는 방법? 그릇에 펴 발라서 이렇게 펼쳐지고 안 떨어지면 적당한 것입니다 이제 계란을 넣어 줄게요 이것은 어디서 본 듯한 느낌? 익숙한 비주얼? ㅎㅎ 주걱으로 반죽을 들어올렸을 때 삼각형 모양으로 떨어지는 정도가 적당한 점도라고 해요 짤주머니에 둥근 깍지를 끼울 건데, 그 둥근 까지의 큰 면을 사용하여 밀가루를 묻혀 원.. 2023. 8. 12. 이전 1 다음 반응형
