728x90 반응형 다쿠아즈3 제과 기능사) 다쿠아즈, 다쿠와즈? 제과기능사 국가기술자격 실기 시험 문제 다쿠아즈 만들기 제과 기능사 시험 과목 중에서 유일한 ! 머랭법으로 제조하는 다쿠아즈 ~_~ 재료 계량 주의점은 흰자/노른자 잘 분리하기! 오오, 다쿠아즈 틀은 처음 보는데 신기하구요 손으로 칠 수 없는 흰자 머랭은 기계가 도와줍니다 설탕은 한 번에 넣지 말고 3~4번에 걸쳐서 나누어 넣기 이 정도로 머랭을 잘 쳐주고요오오오오 제과에서 가루 재료는 항상 체 치기! 체 친 가루 재료는 주걱을 통해 흐르도록 넣어주기 거품이 꺼지지 않도록 빠르게 신속하게 섞어주는 것이 중요 요렇게 몽글몽글한 다쿠아즈 껍데기 반죽 완성! 짤주머니를 비커에 씌워서 넣어줍니다 이런 모양으로 짜 주면 됩지요 대체적으로 균일한 높이가 나오기 위해 비슷한 양이 되도록 신경 써서 짜야하는데 그것은 너무 어려운 것.. 이렇게 비어 있는 부분이 없어야 겠죠.. 2023. 8. 4. 투썸 케이크) 투썸플레이스 다쿠아즈 케이크 추천 / 투썸 케이크 빅토리아 다쿠아즈 초콜릿 생크림 / 투썸 초콜릿 케잌 투썸 플레이스는 프랜차이즈 중에서 케잌이 맛있기로 이미 유명! 하죠 크리스마스 때도 작정하고 만든 듯한 다양한 케이크 라인업을 내놓아서 결정장애 오게 한 . . . . . 투썸 플레이스 빅토리아 다쿠아즈 초콜릿 생크림 항상 느끼는 거지만 케이크 이름 너무 길고 어려워 . . . . .. . . 어쨌든 핵심은 다쿠아즈에 초콜렛 맛이 나는 케잌이라는 거 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 엄청 큼지막한 딸기가 낭낭하게 올라가 있어요 비주얼 좋다! 가격은 38,000원인데 크기는 음. . . . .. . . 단면! 살짝 옆으로 치우쳐서 찌그러져 있었 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 진짜 다쿠아즈 맛이 나려나? 했는데 다쿠아즈 보다는 살짝 조금 더 딱딱한 식감의 시트 사이사이 들어있는 헤이즐넛 크림 + 헤이즐넛 크런치가 씹히는 초콜렛층이 정말 맛있다.. 2023. 1. 19. 디저트) 원주 자매제과 다쿠아즈 후기 아니 저기... 이거 왜 다 삭제됐던 거에요? ㅇㅂㅇ 글이 홀랑 날라간 거 왜때문인거야.......................??? 히이ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ잉 티스토리가 업무로 힘든 나를 더 힘들어 보라고......................그러나봐................ 암튼튼튼 원주에 있는 자매제과가 옴총옴총 맛있다는 소문을 듣고! 옴뇸뇸뇸뇸 주문을 함 뽁뽁이에 정성스레 담겨 와서 손상없이 무사 도착 :) 뚜껑 벗겨 보면 또 요로케 하나씩 옷 입고 있는 보기 좋은 자태 헤헤 말차, 래밍턴 둘다 넘나넘나넘나리 아주아주 맛있는데, 특히 래밍턴이 쥔짜 대박이다 사르르 녹는 촉촉한 껍데기도 맛있는데 크림+쨈+초코코팅+코코넛가루 이거 다 진짜 맛있고 맛없없 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 앙버터는 팥이 좀 더 .. 2021. 1. 25. 이전 1 다음 반응형
