728x90 반응형 제빵국가기술자격과목1 제빵 기능사) 국가기술자격 실기시험문제 우유식빵, 제과제빵기능사 실기 과목 우유 식빵 만들기 오늘의 시험 과목은 우유 식빵! 식빵 종목만 벌써 몇 개 인가요 호호 이제 식빵은 잘 만들 수 있다!!! (정말?) 재료 계량, 한 품목 정도야 왼손으로도 합니다 껄껄 1단계로 반죽기에서 서서히 돌려줄게요 이렇게 날가루가 날리지 않고 뭉치는 클린업 단계가 되면 유지를 첨가해 줍니다 유지 넣었으면 2단계로 휘리리리릭 쳐 주기 글루텐이 잡혔는지 확인해 보기!! 온도도 같이 확인합니다 1차 성형 들어갈게요오 쿡 찔러서 온도 한 번 봐주구요 투명 이불 덮어서 발효실로 들어가 1차 발효! 빵실하게 잘 발효된 반죽! 보기만 해도 좋아요 만져보면 느낌은 더더더더더욱 좋아요 ㅎㅎ 성형하기 전에 무게 재서 분할하여 2차 발효합니다 성형해서 틀에 넣기! 제일 먼저 성형된 아이를 가운데에 넣어주고, 그 다음에 양쪽 바깥을 .. 2023. 8. 21. 이전 1 다음 반응형
