728x90 반응형 제빵기능사준비2 제빵 기능사) 쌀식빵 / 시나몬빵 (스위트롤) 제빵기능사 국가기술자격 실기 과목 새롭게 추가된 쌀식빵.. 너란 녀석.. 쌀가루는 많이 들어가지도 않는데 이름은 왜 쌀식빵이야.. 비겁해 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 호밀빵 통밀빵도 마찬가지여서 놀랍지도 않지만 그래, 모카빵이라고 모카만 있는 거 아니고 붕어빵에 붕어 없는 거랑 비슷하다고 생각해 볼까 가끔 두 가지 품목을 만드는 하루는 정말 정신이 없어요 ㅋㅋㅋ 계량도 나누어서 해야하는데 아이콩 먼저 쌀식빵부터 반죽을 돌려볼까요 클린업 단계- 뭔지 아시죠 이제 희희희 반죽 온도 & 글루텐 잡힌 것 확인하고 발효실로 이사해 주기 시나몬빵 반죽도 돌려돌려돌ㄹ도로돌ㄹ돌ㄹ려 큐어어어어아아아앙 정신없이 돌아가는 제빵기를 가만히 보고 있자면 잠이 들 것 같은.. 최면에 걸리는 것 같은 느낌적인 느낌느낌 비닐이불 잘 덮어서 역시 발효실로 이동 둥글리기 한 상태로 테.. 2023. 7. 13. 제빵 기능사) 모카빵 국가기술자격 제빵 기능사 실기 과목 모카빵을 제조해 볼까요 진짜 모카빵은 8살 쯤에 처음 맛 보고 오잉 또잉 ! 신세계다!! 하면서 맛있게 먹었던 기억 그 때부터 모카빵 큰 거 하나 쯤은 그 자리에서 다 먹던 빵순이 모카빵 만들 수 있으면 10개 만들어 먹어야지!!!!!! 근데 건포도는 싫어효 재료 계량 이제 아주 척척 잘할 수 있어요! 오늘도 열일해 주는 후크선장님 그냥 캡틴 잭스패로우 생각나고 캐리비안의 해적이 쓸데없이 생각나는 엔프피 커피 가루를 넣더라구요 (너무 당연한가..) 그러니까 커피향이 솔솔솔 나면서 모카빵이로구나 하는 기분 좋은 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 냄새 ㅎㅎㅎㅎ 유지는 클린업 단계에서 첨가하라고 했으니, 다른 재료들이 섞섞섞여서 덩어리가 되었을 때 유지를 넣어주면 됩니다! 유지 = 버터, 식용유, 쇼트닝 등등의 기름 재료 카메.. 2023. 7. 10. 이전 1 다음 반응형
