728x90 반응형 흑미롤케이크1 제과 기능사) 흑미롤 케이크 2023년 제과기능사 실기시험 신규 과제 흑미롤케이크 (공립법) 2023년 11월 이후부터 새로운 제과기능사 실기 과목에 추가된 품목 흑미 롤케이크! 롤케이크는 진짜 말아내는 것이 너무너무 어려운데 왜 어째서 롤케이크가 또 추가된 것인가요 흑 ㅠㅠㅠㅠㅠ 재료 계량 뚝딱뚝딱합니다 시험장 갈 때는 종이컵을 여러 개 준비해서 가져 가는 것이 좋다고 해요 작은 계량 그릇이 충분하지 않을 수도 있기 때문에! 그리고 시험장에서는 재료 하나하나 따로 계량해야 하기 때문에! 흑미 가루 또한 코코아 가루 체 치듯이 여러번 여러번 체를 쳐야 합니다 4회 정도는 친다고 생각하면 됩니다 중탕하면서 따뜻하게 설탕과 전란을 섞어 주어요 계란 노른자가 익지 않도록 계속 조심조심! 가루 재료 넣고는 무조건 주걱으로 11자 그리고 바닥 뒤집어 주면서 빠른 속도로 신속하게 섞기! 이제는 자연스럽게 .. 2023. 9. 2. 이전 1 다음 반응형
